al dente – so Wikipedia – beschreibt einen kulinarischen Bgriff aus dem italienischen. Übersetzt kann man es mit bissfest beschreiben. Plausible und gut zutreffende Beschreibung. Genau genommen ist gemeint das die Pasta gar, aber nicht zu weich, klebrig oder gar zerkocht sein soll. Mittlerweile ist „al dente“ ein international verwendeter Begriff, allerdings ausschließlich bezogen auf italienische Nudeln.
Aber wie gelingen einem nun die Nudeln ”al dente” ?
Generell gilt: Eher kürzer kochen, denn al dente bedeutet dass die Nudeln noch bissfest sind. Wenn die Nudeln nach dem abgiessen noch in einer Soße nachgeschwenkt werden empfiehlt es sich die Nudeln etwas früher aus dem Kochwasser zu nehmen. Schließen garen Sie in der Soße noch nach und ziehen wunderbar das Aroma der Sud ein. Sollten die Nudeln mal etwas über den “aldente Punkt” gekocht worden sein sosollte man die Nudeln ausnahmsweise mit kalten Wasser abschrecken damit sie nicht noch “nachgaren”.
Wie auch immer: Mach euch keine Gedanken, koch sie so, wie sie euch schmecken!
Hier noch eine innovative Möglichkeit um den richtigen Siedepunkt der geliebten Nudeln perfekt abzustimmen:
aldente Nudeltimer – Auszugsweise aus der Hersteller Seite: Nie mehr Nudeln ohne Biss! Denn jetzt gibt’s Al Dente, den Noodletimer zum Mit-kochen. Der Kochtopfmafiosi sagt matschigen Nudeln den Kampf an! Al Dente einfach zusammen mit den Nudeln ins kochende Wasser schmeißen und los geht’s. Jetzt einfach auf die richtige Oper warten!
Ein integrierter Temperatursensor und ein Timer starten dann einen Melodien-generator im kleinen Kochtopfgangster. Wenn die Nudeln al dente sind, schmettert der Mafiosi italienische Opernarien aus dem Kochtopf.
* Nach 7 Min. schmettert Al Dente den „Triumphmarsch aus Aida“
* Nach 9 Min. entlockt es ihm den „Gefangenenchor aus Nabucco“
* Nach 11 Min. gibt Al Dente „La Donna è Mobile“ aus Rigoletto zum Besten.
Viel Spaß beim Nudelkochen….und guten Appetit!
Entdeckt bei – Bezugsquellen des Al Dente Nudeltimers:
Februar 2009 / Noch verdammt Kalt auch im Süden Italiens. Aber die Teigwaren- produktion in der kleinen Manufaktur von Antonio Marella läuft trotzdem auf Hochtouren. Hergestellt werden hier in überwiegend traditioneller Handarbeit feinste Teigwaren. Das besondere an der Pasta Manufaktur von Antonio Marella sind die aufwendig in Handarbeit einzeln hergestellten Nudeln. Bei dieser farbenfrohen Pasta schlägt das Herz eines jeden Pasta Liebhabers höher! Zum Einsatz kommt nur bester Hartweizengries und natürliche Stoffe zum Färben der Teigwaren. So benutzt Antonio Marella Spinat, Rote Beete, Kurkuma oder Sepia zum einfärben der Nudeln.
Nachdem die Teigwaren die jeweils gewünschte Ausformung erhalten haben werden die Nudeln langsam und nicht zu heiß getrocknet um höchste Pasta Qualität zu gewährleisten. Diese Pasta ist wirklich etwas besonderes. Natürlich zeichnet sich die aufwendige Herstellung auch im Preis ab.So kostet eine 250g Tüte dieser bunte gestreifter Nudeln aus Handarbeit schnell 7,- € und mehr im deutschen Feinkost Markt. Ist aber in Ihrem Erscheinungsbild, Qualität und Geschmack jeden Cent Wert!
Vollwertige Spaghetti aus hochwertigem Hartweizen und Speisehanfmehl. Kombiniert mit feinen Saucen eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder eine geschmackliche Abwechslung. Mit einem hohen Gehalt an Eiweiß, Mineral- und Ballaststoffen. Hergestellt aus hochwertigem Hartweizen und Speisehanfmehl. Ohne Zusatz von Ei. Durch den hohen Anteil an Speisehanfmehl überzeugen die Hanfnudeln nicht nur mit ihrem nussigen Geschmack, sondern auch durch den hohen Anteil an Eiweiß, Mineralien und Ballaststoffen
Zutaten: Hartweizengrieß, Hanfmehl
Verpackung: Verpackt in Klarsichttüte dann im Umkarton
Gewicht: 250 gr.
aldente Nudeltimer – Auszugsweise aus der Hersteller Seite:
